Chef exécutif – Club de Golf Knowlton

Situé en bordure du Lac Brome dans un environnement exceptionnel, Le Club de Golf Knowlton propose une expérience de travail enrichissante dans une ambiance chaleureuse.

 

 

Le titulaire du poste planifie, organise, dirige et contrôle les activités d’une cuisine en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis aux membres et leurs invités. Il veillera à ce que les aliments préparés respectent le plus haut niveau de qualité, le tout selon des normes acceptables relatives au coût des aliments et de la main d’œuvre.

Travail temps plein (saison haute entre mai et octobre).

Salaire payé à l’année. Salaire selon expérience (salaire très concurrentiel).

Possibilité de logement sur place gratuitement.

 

 

EXIGENCES

Connaissance du français et de l’anglais est un atout

Polyvalence dans le style de cuisine étant donné que nous sommes un club privé, nous devons nous adapter aux demandes spéciales des membres. Également, élaborer des thématiques différentes en cours de saison.

Expérience en gestion de cuisine d’au moins 3 ans.

 

 

TÂCHES PRINCIPALES

 
  • Adapter les menus et en créer de nouveaux dans le respect des standards de qualité, des attentes des clients et tenir compte de notre avantage concurrentiel
  • Élaborer des Soirées Thématiques dans le but d’augmenter l’achalandage 
  • Évaluer les besoins en nourriture, contrôler les coûts de nourriture et de personnel en lien avec le budget et gérer l’interaction avec les fournisseurs
  • Faire un suivi serré des données relatives au service de paie
  • S’occuper de tâches administratives telles que requises par la direction générale
  • Se conformer aux règles de nutrition, aux règles sanitaires et aux règles de sécurité
  • Adopter une attitude professionnelle et positive avec les confrères de travail et les membres
  • Recruter et superviser tout le personnel de cuisine en inculquant de hauts standards d’engagement personnel et ce en collaboration avec la direction générale



 

VVeuillez envoyer votre Curriculum Vitae à l’attention de Alexandre Verhoef : averhoef@knowltongc.ca.